管理栄養士が選ぶ！今月のおすすめ食材

1月のおすすめ食材は『人参』です

今回はさまざまなお料理に使いやすい人参の素晴らしい栄養についてご紹介いたします
人参は「β-カロテン」というオレンジ色の色素を持ち、体内で一部がビタミンAとして働きます
ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を維持して唾液の分泌をサポートしお口の中を潤すことで細菌繁殖や炎症予防に役立ちます
さらに食物繊維が豊富なので腸内環境を整えて、便秘解消効果にも期待できます

調理するポイントを３つご紹介いたします

皮は薄く剥く
しっかりと洗って皮付きのまま食べる
炒め物で食べる

β-カロテンは、皮のすぐ下に多く含まれています
油と一緒に摂るとβ-カロテンの吸収率がアップします

旬の人参を食卓に取り入れて身体を歯を健康にしていきましょう